De ses villages de carte postale et de ses rues pavées à ses maisons à colombages emblématiques, la belle région d’Alsace en France est un spectacle à voir. Et si un festin visuel attend les visiteurs, il y a aussi un régal tout aussi délicieux pour les gourmands à la recherche de spécialités régionales. Voici quelques-uns des meilleurs plats à essayer lors de votre prochaine visite.
La choucroute
Ce plat qui se traduit littéralement par « chou aigre » est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine alsacienne. Pour le préparer, on fait fermenter du chou râpé avec du sel, des épices et parfois des baies de genièvre ou des pommes. Il est généralement servi avec du porc ou des pommes de terre, ou dans une choucroute garnie traditionnelle (un plat de choucroute garni de divers types de saucisses et autres viandes).
Le baeckeoffe
Un autre plat classique alsacien est le Baeckeoffe, une sorte de casserole composée de couches d’agneau, de bœuf, de porc, de pommes de terre, d’oignons et d’herbes. Tous ces ingrédients sont disposés en couches dans une marmite de style terrine, puis cuits lentement toute la nuit dans du vin blanc et des baies de genièvre. Le résultat est un ragoût incroyablement savoureux qui est parfait comme plat réconfortant pendant les mois les plus froids, idéal lors des vacances d’hiver en Alsace !
La flammenkueche
Si vous cherchez quelque chose qui a plus la taille d’un en-cas que celle d’un ragoût, mais qui reste plein de saveur, découvrez la Flammenkueche. Cette tarte fine ressemblant à une pizza est faite à partir d’une pâte à levure garnie de crème fraiche ou de fromage blanc (un type de fromage à pâte molle), de lardons de lard (petits cubes), d’oignons et d’autres garnitures comme des champignons ou du saumon fumé. Elle est généralement cuite sur une grille plate au-dessus d’une flamme ouverte pour lui donner un goût fumé supplémentaire.
Le Kougelhof
Le dernier mais non le moindre est le Kougelhof, un gâteau de pain sucré fait avec une pâte briochée beurrée remplie d’amandes et de raisins secs (ou d’autres fruits secs). Il peut être mangé nature comme dessert ou servi au petit-déjeuner avec du café ou du thé. Il est également populaire à l’époque de Noël, où il est souvent saupoudré de sucre en poudre pour la décoration !
Où manger les meilleurs spécialités Alsaciennes ?
A Strasbourg et à Colmar, mais dans tous les petits ou grands restaurants Alsaciens. Si vous êtes du côté de la perle des Vosges, vous pourrez vous rendre au Bourru Gourmand ou à La Géromoise afin de déguster une bonne choucroute ou d’autres spécialités Alsaciennes.
Il y a plein d’autres entrées, plats et desserts à découvrir en Alsace, bretzel, streudel, spätzle, dampfnüdle, le munster aussi.
En résumé, la région d’Alsace a beaucoup à offrir aux visiteurs qui recherchent à la fois l’aventure et une nourriture délicieuse ! De la choucroute au Baeckeoffe en passant par la Flammenkueche et le Kougelhof, il y a beaucoup de spécialités Alsaciennes qui ne manqueront pas d’émoustiller vos papilles lors de votre visite dans cette région de France. Alors qu’attendez-vous ? Réservez votre voyage dès maintenant, bon appétit !
